Chiết xuất cà chua là một hoạt chất tự nhiên được chiết xuất từ quả trưởng thành của cây cà chua thuộc họ Solanaceae. Thành phần cốt lõi của nó là Lycopene (công thức hóa học C40H56, còn được gọi là Lycopene), ngoài ra nó còn chứa axit chlorogen, axit malic, axit citric, adenine và các thành phần khác. Chất này thuộc họ caroten và cùng nhóm với -caroten. Phương pháp phát hiện chính là HPLC, và nó có thể được điều chế bằng công nghệ chiết xuất carbon dioxide và chưng cất phân tử siêu tới hạn, với độ tinh khiết từ 95% đến 98%. Cấu trúc phân tử của nó chứa 11 liên kết đôi liên hợp và 2 liên kết đôi không liên hợp, đồng thời khả năng hòa tan trong mỡ của nó liên quan đến nhiệt độ và độ tinh khiết.
Khả năng loại bỏ oxy nhóm đơn của Lycopene gấp 100 lần so với vitamin E và gấp đôi so với -carotene. Nó có thể tăng cường chức năng miễn dịch của cơ thể con người, ức chế đột biến, ngăn chặn đường truyền tín hiệu NF-κB để giảm viêm ruột và ngăn chặn chu kỳ tế bào ung thư bằng cách tăng-protein p21 điều hòa và giảm-điều hòa cyclin B1. Chiết xuất được sử dụng trong thực phẩm tốt cho sức khỏe và hương liệu thuốc lá, có thể làm dịu khói và tăng dư vị ngọt ngào. Thị trường toàn cầu bao gồm các sản phẩm dạng bột và viên nang dạng lỏng, với các nhà sản xuất lớn bao gồm Kagome, ADAMA Agricultural Solutions, v.v. Chiết xuất cà chua đã được cấp bằng sáng chế cho các ứng dụng trong lĩnh vực sửa chữa tổn thương DNA. Độ tinh khiết của dịch chiết được điều chế bằng công nghệ chiết CO₂ siêu tới hạn có thể đạt trên 98% và khả dụng sinh học được nâng cao thông qua công nghệ đóng gói vi nang nano.
Các nhà sản xuất trong nước bao gồm Công nghệ sinh học Fufeng Snort, COFCO Tunhe, Tân Cương Tianye và các doanh nghiệp khác. Các sản phẩm tuân thủ các tiêu chuẩn quốc gia và đã vượt qua thử nghiệm HPLC. Dự báo công suất cho thị trường Trung Quốc từ năm 2025 đến năm 2031 chỉ ra rằng quy mô chung của ngành sẽ tiếp tục mở rộng, với các ứng dụng sản phẩm bao gồm phụ gia thực phẩm, dược phẩm trung gian, thức ăn chăn nuôi và các lĩnh vực khác.
lycopene, một thành viên quan trọng của họ carotenoid, có thể ức chế và giảm tỷ lệ mắc ung thư tuyến tiền liệt, ung thư tử cung, ung thư tuyến tụy, ung thư bàng quang và ung thư đường tiêu hóa một cách hiệu quả. Hiệu quả của nó đáng kể hơn so với -carotene và -carotene. Năm 1989, nghiên cứu phát hiện ra rằng chiết xuất cà chua là chất khử oxy-dòng đơn hiệu quả nhất trong số tất cả các carotenoid (bao gồm cả beta{6}}carotene). Chiết xuất cà chua có khả năng chống oxy hóa rất mạnh, gấp 100 lần vitamin E và hơn gấp đôi so với beta{9}}carotene.
Chức năng sinh lý vượt trội và tác dụng chống{0}ung thư của chiết xuất cà chua đã mang lại cho nó danh hiệu "sản phẩm chăm sóc sức khỏe mới được yêu thích trong thế kỷ 21". Nó có không gian phát triển rộng rãi trong các lĩnh vực như y học và chăm sóc sức khỏe, phụ gia thực phẩm, mỹ phẩm và chất tạo màu thực phẩm. Axit malic, axit citric, adenine, trigonelline, choline và một lượng nhỏ cà chua đã được phân lập.
