Lĩnh vực trọng tâm: Trong những năm gần đây, ngành chăn nuôi đang ở thời điểm quan trọng của quá trình chuyển đổi và nâng cấp. Một mặt, nhu cầu của người tiêu dùng về an toàn thực phẩm và sức khỏe xanh tiếp tục tăng cao; mặt khác, việc kiểm soát nghiêm ngặt trên toàn quốc đối với việc sử dụng kháng sinh đã khiến nông dân phải tìm giải pháp thay thế hiệu quả. Trong bối cảnh đó, các chất chiết xuất từ thực vật, với các đặc tính tự nhiên, an toàn và đa{2}}mục tiêu, đã dần dần thâm nhập vào ngành thức ăn chăn nuôi và thể hiện những bước đột phá đáng chú ý trong ngành chăn nuôi thú y.
I. Bối cảnh ngành: Những thách thức và cơ hội trong kỷ nguyên Nông nghiệp Xanh
Sự phát triển nhanh chóng của ngành chăn nuôi từng phụ thuộc vào các chất phụ gia hóa học như thuốc kháng sinh, nhưng việc sử dụng lâu dài đã dẫn đến một loạt vấn đề như kháng thuốc, dư lượng thuốc và ô nhiễm môi trường.
* Do{0}}định hướng chính sách: Kể từ năm 2020, lệnh cấm quốc gia đối với phụ gia thức ăn kích thích tăng trưởng đã đánh dấu sự bước vào "kỷ nguyên{2}}không có kháng sinh" của ngành chăn nuôi.
* Nâng cấp người tiêu dùng: Người tiêu dùng đang chú ý nhiều hơn đến thực phẩm "không dùng thuốc", "xanh" và "thực phẩm chức năng", thúc đẩy nông dân cải thiện các phương pháp canh tác tốt cho sức khỏe của họ.
* Áp lực chăn nuôi: Chăn nuôi quy mô lớn{0}}dẫn đến tình trạng căng thẳng ở động vật và bùng phát dịch bệnh thường xuyên, khiến các chất phụ gia truyền thống khó đáp ứng nhu cầu mới. Trong bối cảnh đó, chiết xuất thực vật đã trở thành trọng tâm mới cho “các chất thay thế kháng sinh với hiệu quả nâng cao” và nhu cầu thị trường toàn cầu đang tăng nhanh.
II.
Ưu điểm và cơ chế hoạt động của chiết xuất thực vật
1. Giảm căng thẳng và cải thiện hiệu suất sản xuất: Tinh dầu thực vật có thể làm dịu hệ thần kinh và giảm tác động của stress nhiệt đối với gia cầm và vật nuôi. Polysaccharides thực vật và polypeptide cải thiện sự phát triển của nhung mao ruột, tăng tỷ lệ sản xuất trứng và tăng cân hàng ngày. So với kháng sinh truyền thống, chiết xuất thực vật không chỉ điều trị triệu chứng mà còn giải quyết tận gốc nguyên nhân. Chiết xuất thực vật đề cập đến các hoạt chất được chiết xuất từ thực vật, chẳng hạn như alkaloid, flavonoid, polyphenol, tinh dầu và axit hữu cơ. Cơ chế hoạt động của chúng rất đa dạng và hiệp lực: 2. Kháng khuẩn và kháng virus: Eugenol và thymol có thể phá vỡ màng tế bào của mầm bệnh, ức chế các vi khuẩn có hại như E. coli và Salmonella. Polyphenol có thể liên kết với protein của virus, làm giảm khả năng lây nhiễm của chúng. 3. Chất chống oxy hóa và điều hòa miễn dịch: Flavonoid và polyphenol có thể loại bỏ các gốc tự do, giảm căng thẳng oxy hóa trong cơ thể. Polysaccharides có thể tăng cường hoạt động của đại thực bào và cải thiện mức độ miễn dịch. 4. Thúc đẩy quá trình tiêu hóa và cải thiện sức khỏe đường ruột: Các thành phần đắng kích thích tiết dịch tiêu hóa, cải thiện tỷ lệ chuyển đổi thức ăn. Tinh dầu điều chỉnh sự cân bằng của hệ thực vật đường ruột, làm giảm tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy.
Ba đột phá ứng dụng: Từ phòng thí nghiệm đến trang trại
Trước đây, việc ứng dụng chiết xuất thực vật trong thức ăn phải đối mặt với một số thách thức: hoạt chất không ổn định, tỷ lệ sử dụng thấp và chi phí bổ sung cao. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, với những đột phá trong công nghệ bào chế và quy trình bào chế, ngành này đã mở ra những cơ hội mới. 1. Những đột phá trong công nghệ chiết xuất và tinh chế… Chiết xuất siêu âm và chiết chất lỏng siêu tới hạn cải thiện hiệu quả chiết và độ tinh khiết của hoạt chất. Vi nang hóa và nhũ tương hóa nano cải thiện đáng kể tính ổn định và tác dụng giải phóng-lâu dài của tinh dầu. 2. Đổi mới trong công nghệ pha chế: "Phối hợp nhiều-thành phần": chẳng hạn như sự kết hợp hiệp lực của baicalin + axit chlorogen + tinh dầu, mang lại tác dụng kháng khuẩn và chống{8}}viêm mạnh hơn. Kết hợp với men vi sinh và enzyme: hình thành phương pháp tiếp cận kép giữa "chiết xuất thực vật + vi sinh vật". 3. Kết quả thử nghiệm trên động vật: Ở gà thịt, việc bổ sung chiết xuất hương thảo làm tăng đáng kể mức tăng trọng hàng ngày từ 3-5% và giảm tỷ lệ tử vong xuống 30%. Ở gà đẻ, sự kết hợp giữa đinh hương và rễ cây costus giúp cải thiện hiệu quả sản lượng trứng, giảm tỷ lệ trứng vỡ hơn 40%. Ở các trang trại lợn, chiết xuất flavonoid có thể làm giảm hơn 25% tỷ lệ tiêu chảy ở heo con cai sữa. Những dữ liệu này chứng minh đầy đủ rằng chiết xuất thực vật đã chuyển từ “phụ gia phụ trợ” sang “các yếu tố chức năng cốt lõi”.
